CONFÉRENCE « L’ÉVOLUTION AGRICOLE ET PAYSAGÈRE DE LA BRETAGNE FACE AU CHANGEMENT CLIMATIQUE »

Une conférence sur le devenir de la crêpe !
Serge Zaka, ingénieur agronome, docteur en biologie, spécialiste en agro climatologie, vous fera bénéficier de son expertise sur ces domaines d’activités.

« La crêpe est l’un des emblèmes de la Bretagne. Sa conception repose sur de nombreux ingrédients (œufs, lait, farine de froment ou de sarrasin, etc.) ainsi que sur divers accompagnements comme la confiture, le sucre ou le chocolat. Cependant, le changement climatique bouleverse désormais la production de ces matières premières. Comment imaginer l’avenir de la crêpe en Bretagne ? Doit-on faire évoluer sa recette et sa garniture, ou sera-t-elle remplacée par un nouvel emblème régional ? »

La conférence est suivie d’un échange.