Het werd tussen 1902 en 1904 gebouwd door de architect Lafont. Nadat Urbain Couchouren in 1893 een boomgaard aan de stad had geschonken om er een gasthuis te bouwen, besloot de stad er een theater te bouwen. Een proces en een afrekening volgden... Dit was het onderwerp van Terrain Bouchaballe (roman en toneelstuk van Max Jacob uit 1923). In 1942 werd Gaston, de broer van Max, gearresteerd in de tuin van het theater (verboden voor joden). Hij stierf in Auschwitz in 1943.
In 1997 werd het theater omgedoopt tot "Théâtre Max Jacob".
Max Jacob Theater
21, boulevard Dupleix - 29000 Quimper